徳島伝統の阿波晩茶、腸まで届く乳酸菌の特性活かし新たな特産品の開発目指す 漬物のふるさと復興へ
四国大学の岡崎貴世教授は、徳島県で健康茶として親しまれてきた阿波晩茶のプロバイオティクスについて研Read More…
農産物・海産物など日本の地域資源の機能性研究情報を集約
四国大学の岡崎貴世教授は、徳島県で健康茶として親しまれてきた阿波晩茶のプロバイオティクスについて研Read More…
福岡大学筑紫病院の浦田秀則教授は、高血圧や高血圧に起因する脳卒中や心臓病、腎臓病などの予防・改善にRead More…
アシツキという藍藻を培養によって安定的に生産し、新たな特産品をはじめ、機能性食品・化粧品の開発を目Read More…
豪雪山間地の集落は、半世紀前まで薪や炭の原料となる広葉樹林の供給基地としての役割を担ってきた。燃料Read More…
ヒバなどに含まれる「ヒノキチオール」という成分に、肺炎球菌の増殖抑制効果や殺菌効果があることがわかRead More…
中部大学応用生物学部の堀部貴紀講師は、愛知県春日井市の特産品「ウチワサボテン」を“食用”として研究Read More…
イチジクの葉、落花生の渋皮、マッシュルームの石づき、カニの殻など、「日本の身土不二」では特産品の残Read More…
間質性膀胱炎の改善効果が期待されていた発芽そば発酵エキスの臨床研究の結果が2019年1月、「間質性膀胱炎研Read More…
津軽地方の伝統野菜「そばもやし」をご存じだろうか。生産量の減少が続く中、青森県では廃校を活用したそRead More…
食卓に天然の鮮やかな黄色を。スリーピークス(山梨県甲府市、峰岸一郎社長)では、農薬や化学肥料を使用Read More…
熊本大学の研究グループは、「抹茶」に不安を和らげる働きがあることや、そのメカニズムの一端を動物実験Read More…
身近にある食品で、老化に伴う聴覚機能の低下を遅らせることができるかもしれない。農研機構では、マウスRead More…
山形県立米沢栄養大学の加藤守匡教授(健康栄養学科)は、食用菊「モッテノホカ」に含まれる“ルテオリンRead More…
イチジクの産地である兵庫県川西市。同市にある公益財団法人東洋食品研究所(三富暁人所長)では、イチジクRead More…
鹿児島県指宿市の特産品「本枯節」によるカツオ出汁の摂取が、糖や脂質の代謝向上に役立つかもしれない。Read More…
兵庫県の県花であるノジギク(野路菊)。同県工業技術センター(神戸市)では、身近にあるノジギクの食品Read More…
世界最大のダイコンとしてギネスブックに認定されている桜島大根。最近の研究で、血管をしなやかにする“Read More…
世界一の養蚕技術を誇ってきた日本だが、1920年代に220万戸ほどあった養蚕農家は現在、約330戸まで減少したとRead More…