プロアントシアニジンが豊富なレンコンの可食部・節・皮を有効活用、機能性原料の開発目指す 佐賀県
レンコンの美容・健康効果が明らかになりつつある。佐賀県工業技術センター食品工業部の鶴田裕美特別研究員Read More…
農産物・海産物など日本の地域資源の機能性研究情報を集約
レンコンの美容・健康効果が明らかになりつつある。佐賀県工業技術センター食品工業部の鶴田裕美特別研究員Read More…
近畿大学農学部の澤邊昭義准教授は、終末糖化産物「AGE」の生成を抑制する農産物の探索を進めている。未利用Read More…
佐賀県工業技術センターの柘植圭介特別研究員らは、玄界灘の松島沿岸に生息するノコギリモクという海藻の抗Read More…
スサビノリに含まれる「ポルフィラン」には、抗炎症作用があると報告されている。長崎大学水産学部の小田達Read More…
日本の発酵食品の魅力を広めたい──。共立女子大学家政学部臨床栄養学の上原誉志夫元教授(医学博士)は、Read More…
大阪歯科大学中央歯学研究所の本田義知准教授、京都工芸繊維大学大学院の田中知成准教授らは、緑茶葉に含まRead More…
東洋大学食環境科学部の吉江由美子教授は、日本近海で捕鯨されるツチクジラ赤肉の栄養成分や機能性についてRead More…
三重大学大学院の栗谷健志助教は、アズキの加工食品の製造工程で廃棄される煮汁の機能性解明に取り組んでいRead More…
地元の酒造メーカーから実を原料とするヒシ焼酎が開発されるなど、ヒシの消費拡大に力を入れてきた佐賀県神Read More…
群馬県嬬恋村の名産品として知られる「嬬恋高原キャベツ」。前橋工科大学の本間知夫教授は、出荷規格外の嬬Read More…
神戸大学大学院の山下陽子准教授は、黒大豆種皮に含まれるポリフェノールの機能性研究を続けている。2018年�Read More…
大阪大学大学院の仲野和彦教授は2019年、ウンシュウミカンの果肉を包む内果皮に、虫歯の原因菌に対する抗菌�Read More…
北海道大学大学院の五十嵐靖之客員教授の研究グループは、コンニャクイモに含まれるグルコシルセラミドの摂Read More…
2020年1月、福井県立大学生物資源学部の村上茂教授は、褐藻類のアカモクに生活習慣病の予防効果があることを�Read More…
高知大学医学部の溝渕俊二特任教授は、ユズの健康効果の解明を進めている。ユズ種子オイルの塗布による乾燥Read More…
大麦β-グルカンの含有量を増やしたモチムギの新品種「キラリモチ」。美作大学大学院の曽根良昭特任教授は、Read More…
加工用米の生産が推進される中、長野県立大学の小木曽加奈准教授は発芽玄米酒粕の健康機能性を研究してきたRead More…
奈良県では、ヤマトタチバナの植樹が進められている。ヤマトタチバナの果皮にはノビレチンやタンゲレチンとRead More…