京野菜“桂ウリ”の保護・再生産プロジェクト、糖尿病でも飲める機能性ドリンクを開発 京都府立大
京都府立大学の中村考志教授と佐々木梓沙助手らは、京野菜の一つである桂ウリの機能性研究や、桂ウリを原料Read More…
投稿者: 日本の身土不二 編集部
“機能性研究”という切り口で、農産物・海産物といった地域資源の高度付加価値化、ゼロエミッションの取り組みを取材しています。
ぶどう山椒の抗アレルギー作用を実証 ZP1・2の脱顆粒抑制効果を確認 和歌山高専
和歌山工業高等専門学校の奥野祥治教授らは、和歌山県の特産品であるぶどう山椒の機能性研究を続けている。Read More…
血管内皮機能の改善にローヤルゼリーが有効か 動脈硬化の予防食として期待 熊本大
熊本大学大学院の藤末昂一郎助教らは、健康な100人を対象とする試験で、ローヤルゼリーの血管内皮機能の改善Read More…
慢性炎症の予防に自然薯のジオスゲニンが有効か “機能性とろみ剤”の開発目指す 岡山県立大
岡山県立大学の山本登志子教授は、自然薯の機能性研究を続けている。細胞実験や動物実験では、自然薯の乾燥Read More…
幻の果実“ユコウ”の商品開発・販路拡大へ前進 果汁の整腸作用などを確認 徳島大
徳島大学の堤理恵講師らは、徳島県で生産されている3大柑橘類の一つである「ユコウ」の高度付加価値化を推Read More…
ハチミツの難消化性オリゴ糖“マルトビオン酸”が骨の健康を維持 機能性表示食品届出
ハチミツに含まれる難消化性オリゴ糖「マルトビオン酸」の新たな健康効果が明らかになった。中部大学応用生Read More…
認知機能の維持にケルセチン豊富なタマネギを！“さらさらゴールド”機能性表示届出へ 農研機構
農研機構の小堀真珠子研究領域長らの研究で、“さらさらゴールド”というタマネギに含まれるケルセチンが加Read More…
新型コロナウイルスの不活化効果を確認！宮崎発、ブルーベリー茎・葉の抗ウイルス作用に注目
宮崎大学の森下和広教授らは、新型コロナウイルスに対するブルーベリーの茎・葉抽出成分の効果を検証してきRead More…
プロポリスの抗アレルギー作用を確認 食物アレルギーにかかわる好塩基球の活性化を抑制
北海道大学大学院の柏倉淳一講師らの研究で、プロポリスに食物アレルギーの発症や重症化を抑制する働きがあRead More…
大麦糠ポリフェノールの抽出法を最適化 酵素処理技術を用いた新商品開発を後押し 長崎県
農産物や海産物から得られる機能性成分は、製法ごとに異なることが知られている。長崎県工業技術センターでRead More…
柿渋の腸内環境改善作用を確認 潰瘍性大腸炎の予防・治療、寛解維持への応用目指す
柿タンニンが潰瘍性大腸炎の改善に役立つかもしれない──。奈良県立医科大学の伊藤利洋教授らは、潰瘍性大Read More…
ハマナス花弁ポリフェノールの抗酸化作用を確認 北海道の花、アレルギー軽減作用は 北見工大
北見工業大学の新井博文教授は、“北海道の花”に指定されているハマナスの花弁に含まれる「テリマグランジRead More…
炎症抑制効果の高いパプリカキサントフィルを特定 アディポネクチンの増加で生活習慣病が改善
弘前大学の前多隼人准教授の研究で、赤パプリカに含まれる「キサントフィル」というカロテノイドの慢性炎症Read More…
スプラウトを発酵させることで機能性成分が増加 静岡大学名誉教授に聞いた発酵そばの芽
アミノ酸やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれている新芽野菜「スプラウト」を乳酸発酵させるこRead More…
和歌山原産の香酸柑橘“ジャバラ”果皮の抗肥満作用を確認 肥満解消に必要な3ステップに効果
和歌山工業高等専門学校の奥野祥治准教授の研究で、ジャバラ果皮に抗肥満作用があることが明らかになった。Read More…
リンゴ高分子ポリフェノールの肥満予防・腸内環境改善効果を確認、“慢性炎症”の抑制が鍵 福島大
福島大学の升本早枝子准教授らは、リンゴ果汁から抽出した高分子ポリフェノールの肥満予防効果を明らかにしRead More…
塩ストレスで発芽させるとニコチアナミンが増加 血圧上昇を抑制する発芽大豆の酵素活性
大豆には、血圧の上昇を抑える働きのある「ニコチアナミン」という機能性成分が含まれている。宮城大学食産Read More…
摘果柿を有効利用 食品の風味劣化を抑えて動脈硬化の予防もできる機能性素材の開発へ
「高付加価値化をめざした食用資源の健康長寿・未病効果の科学的評価」と題する学内研究に力を入れている近Read More…