炎症抑制効果の高いパプリカキサントフィルを特定 アディポネクチンの増加で生活習慣病が改善
弘前大学の前多隼人准教授の研究で、赤パプリカに含まれる「キサントフィル」というカロテノイドの慢性炎症Read More…
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ナマコ煮汁に水虫原因菌“白癬菌”の増殖抑制効果あり！廃液の有効活用で資源保持と収益確保を両立
乾燥ナマコの加工の過程で廃棄されてきたナマコの煮汁が、水虫の改善に役立つかもしれない。弘前大学大学院Read More…
津軽地方の伝統野菜“そばもやし”復活へ 抗酸化・抗炎症作用、糖尿病予防効果など産学官研究の成果続々
津軽地方の伝統野菜「そばもやし」をご存じだろうか。生産量の減少が続く中、青森県では廃校を活用したそRead More…
地理的表示保護制度第1号 アントシアニン豊富なあおもりカシスの実力は 機能性解明なるか
ヨーロッパ原産のベリー類「カシス」。美容や健康にいいというイメージが定着しつつある注目の果実だ。日本Read More…
シジミ抽出物“アコルビン”の肝臓保護効果 肝機能値、脂肪肝改善に期待
お酒で弱った肝臓にはシジミが効く――青森県産業技術センターと福島商店（青森市）による共同研究で、シジRead More…
インフルエンザにナガイモ抽出液 有効成分“ディオスコリンA”がウイルスを破壊
リンゴ、ニンニク、ゴボウなど、青森県には日本一の生産量を誇る農産物が多い。ナガイモも、その一つだ。ナRead More…
ストレスや疲労感があるあなたに 青森発の健康食“ガマズミポリフェノール”
ピラカンサ、マンリョウ、ナンテン、ナナカマドなど、小さな赤い実をつける植物は数多く存在する。その多くRead More…
おいしいリンゴは香りよし 蜜入りリンゴの人気は糖度ではなく香り成分で決まる
ほんのり甘い蜜入りリンゴ。人気の秘密は、ほのかな香りにあった。蜜入りリンゴと蜜なしリンゴに甘みの差はRead More…