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北見工業大学の新井博文教授は、“北海道の花”に指定されているハマナスの花弁に含まれる「テリマグランジRead More…

レンコンの美容・健康効果が明らかになりつつある。佐賀県工業技術センター食品工業部の鶴田裕美特別研究員Read More…

新潟県は、全国2位の西洋ナシの生産量を誇る。同県における主要品種は、“幻のナシ”と呼ばれる「ル・レク�Read More…

近畿大学の米谷俊教授は、加工品としての利用が限られている柿の新商品開発に向けて、地元企業と健康機能性Read More…

佐賀県嬉野市では、エキナセアというハーブの特産化を進めている。嬉野産エキナセアには、ポリフェノールのRead More…

キクイモには、ポリフェノールやイヌリンなどの機能性成分が含まれている。整腸作用や血糖値の上昇抑制作�Read More…

近畿大学生物理工学部の堀端章准教授は、薬用植物で高野山に起源を持つアカジソの研究を進めている。2015年�Read More…

イチジクの産地である兵庫県川西市。同市にある公益財団法人東洋食品研究所（三富暁人所長）では、イチジクRead More…

兵庫県の県花であるノジギク（野路菊）。同県工業技術センター（神戸市）では、身近にあるノジギクの食品�Read More…

出雲国風土記に記載されているアカメガシワの葉には、緑茶や赤ワインと同等以上の抗酸化力があることがわ�Read More…

ヒメウコギは山形県米沢市の伝統的作物として知られている。総延長20㌔㍍以上にもなる米沢市のウコギ垣は一�Read More…