すりおろした本ワサビの抗菌効果に注目！災害緊急時の感染症予防に家庭の食品を利用 福岡県立大
福岡県立大学看護学部の芋川浩准教授は、古くから食品の腐敗防止に使われていた本ワサビの抗菌効果の検証をRead More…
記事一覧
アカモクの抗肥満効果解明へ！郷土料理にアカモクを加えた新メニューを地域連携で考案 福井県立大
2020年1月、福井県立大学生物資源学部の村上茂教授は、褐藻類のアカモクに生活習慣病の予防効果があることをRead More…
馬路村のユズ果汁で腸内の乳酸菌が増加！腸内環境改善を柱に健康をサポートしていきたい 高知大
高知大学医学部の溝渕俊二特任教授は、ユズの健康効果の解明を進めている。ユズ種子オイルの塗布による乾燥Read More…
コメ由来ペプチドが睡眠ホルモン合成酵素を増強！多くの日本人が悩む睡眠障害改善を目指す 岡山県
コメ由来ペプチドが、睡眠障害の改善に役立つかもしれない。岡山県農林水産総合センター生物科学研究所の畑Read More…
モチムギの新品種“キラリモチ”で便秘・高コレステロール値が改善！健康維持・増進に役立てて 美作大
大麦β-グルカンの含有量を増やしたモチムギの新品種「キラリモチ」。美作大学大学院の曽根良昭特任教授は、Read More…
発芽玄米酒粕入り減塩パン、高血圧の改善に！ACE阻害活性や免疫賦活作用にも注目 長野県大
加工用米の生産が推進される中、長野県立大学の小木曽加奈准教授は発芽玄米酒粕の健康機能性を研究してきたRead More…
魚類のウロコから抽出したコラーゲンが骨形成を促進！抜歯後の歯槽骨の再生・維持に応用 大阪歯科大
大阪歯科大学歯学部の戸田伊紀准教授らの研究グループは、水産加工残渣であるウロコから抽出したコラーゲンRead More…
ウンシュウミカン未熟果で光老化マウスの肌が若返り！地域ブランド“三ヶ日みかん”、産学で収益アップに挑む
東京農工大学農学部の野村義宏教授らは、大量に廃棄されているウンシュウミカン未熟果の活用法を検討してきRead More…
絶滅危惧のヤマトタチバナ、復活・再生へ！ノビレチン・タンゲレチン豊富な機能性食品の開発も進む 奈良
奈良県では、ヤマトタチバナの植樹が進められている。ヤマトタチバナの果皮にはノビレチンやタンゲレチンとRead More…
トチュウ葉の機能性成分の季節変動を検証！愛川町産トチュウ茶のブランド化後押し 神奈川県立産技総研
神奈川県愛川町では、トチュウによる町おこしが進められてきた。2015年には、碧山園（神奈川県愛甲郡愛川町Read More…
廃棄されていた節レンコンに豊富なポリフェノール！糖尿病・高血圧の予防・改善に役立つ食品の開発目指す
尚絅大学短期大学部の相良剛史准教授らは、廃棄されていた節レンコンの健康機能性を研究している。徳島県でRead More…
ブタ耳コラーゲンが原料の“溶けるパック”に保湿効果！低付加価値素材を活用した新商品を産学で開発
2019年2月、前橋工科大学工学部の星淡子准教授は、低付加価値素材であるブタの耳から抽出したコラーゲンの保Read More…
九州の高級食材”スイゼンジノリ”が糖尿病性白内障を抑制！新たな機能性の発見で量産化にはずみ 東海大
東海大学農学部バイオサイエンス学科の永井竜児教授らは、スイゼンジノリ摂取による糖尿病性白内障の抑制効Read More…
ナマコ煮汁に水虫原因菌“白癬菌”の増殖抑制効果あり！廃液の有効活用で資源保持と収益確保を両立
乾燥ナマコの加工の過程で廃棄されてきたナマコの煮汁が、水虫の改善に役立つかもしれない。弘前大学大学院Read More…
アスタキサンチン、慢性閉塞性肺疾患”COPD”を抑制！水産資源を活かした予防・改善策を 大阪市大
大阪市立大学医学研究科の浅井一久准教授らの研究グループは2019年12月、アスタキサンチン摂取による慢性閉塞Read More…
能登地域の魚醤油“イシル”のペプチドに血圧上昇抑制作用！小規模生産者らとともに認知拡大目指す
イシルの消費拡大へ。石川県工業試験場の道畠俊英研究員は、能登地域の伝統食で日本における3大魚醤油の健Read More…
産学官で発酵茶“みかん葉っこう茶”開発 廃棄されてきたウンシュウミカン葉の抗炎症作用に注目 愛媛大
ウンシュウミカンの葉の抗炎症作用が、愛媛大学大学院農学研究科の菅原卓也教授による細胞実験で確認され、Read More…
キハダ樹皮が中性脂肪の蓄積を抑制！健康機能性と林業の組み合わせによる新たな産業の創出に期待
玉川大学農学部の新本洋士元教授は、キハダ樹皮が中性脂肪の蓄積を防ぐメカニズムについて長年研究してきたRead More…