ハマナス花弁ポリフェノールの抗酸化作用を確認 北海道の花、アレルギー軽減作用は 北見工大
北見工業大学の新井博文教授は、“北海道の花”に指定されているハマナスの花弁に含まれる「テリマグランジRead More…
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西洋ナシ“ル・レクチェ”の幼果を有効活用して収益強化！収穫果より強い抗酸化力が明らかに 新潟大
新潟県は、全国2位の西洋ナシの生産量を誇る。同県における主要品種は、“幻のナシ”と呼ばれる「ル・レクRead More…
絶滅危惧のヤマトタチバナ、復活・再生へ！ノビレチン・タンゲレチン豊富な機能性食品の開発も進む 奈良
奈良県では、ヤマトタチバナの植樹が進められている。ヤマトタチバナの果皮にはノビレチンやタンゲレチンとRead More…
ポポー種子エキスの抗腫瘍効果を確認！新潟発の新たな果実酒や機能性食品の開発目指す 新潟県大
新潟県立大学の神山研究室では、ポポーという果実の機能性について研究している。2019年3月には、ポポー種子Read More…
嬉野産エキナセア、豊富なポリフェノールを含む茶の開発へ！増加する耕作放棄地での栽培拡大も期待
佐賀県嬉野市では、エキナセアというハーブの特産化を進めている。嬉野産エキナセアには、ポリフェノールのRead More…
焙煎キクイモ、抗糖尿病素材へ！温度・時間の“最適化”でポリフェノール・イヌリン量を管理 風味も改善
キクイモには、ポリフェノールやイヌリンなどの機能性成分が含まれている。整腸作用や血糖値の上昇抑制作Read More…
オホーツク海の“アカボヤ”から抗酸化物質発見！海の厄介者から独自性ある機能性食品開発へ 北海道
オホーツク海に生息するアカボヤは、根室など一部地域で特産品として親しまれているが、大部分は駆除・廃Read More…
イチゴの王様“あまおう”残渣、機能性5項目で高評価 福岡発の機能性食品・化粧品開発目指す 九大
イチジクの葉、落花生の渋皮、マッシュルームの石づき、カニの殻など、「日本の身土不二」では特産品の残Read More…
津軽地方の伝統野菜“そばもやし”復活へ 抗酸化・抗炎症作用、糖尿病予防効果など産学官研究の成果続々
津軽地方の伝統野菜「そばもやし」をご存じだろうか。生産量の減少が続く中、青森県では廃校を活用したそRead More…