タクアン漬けの血圧上昇抑制効果を確認！GABA、ペプチドなどを含む伝統食品、落ち込んだ需要回復へ
タクアン漬けは、高血圧を引き起こすのか──。高崎健康福祉大学の松岡寛樹教授は、タクアン漬けに含まれるRead More…
投稿者: 日本の身土不二 編集部
“機能性研究”という切り口で、農産物・海産物といった地域資源の高度付加価値化、ゼロエミッションの取り組みを取材しています。
美作地域の“アピオス”、豊富な水溶性食物繊維で食後高血糖予防！高齢者向け食品の開発目指す
美作大学生活科学部食物学科の渡邉理江准教授は、岡山県津山市で栽培されている北米原産のホドイモ「アピオRead More…
非アルコール性脂肪性肝疾患の予防にユズ果皮エキスを！加工残渣をサプリ原料として有効活用 大分大
大分大学理工学部の石川雄一教授は、鈴木絢子助教、信岡かおる准教授とともに、ユズ果皮エキスに非アルコーRead More…
近大マンゴー、17品種の“剪定葉”の抗糖化活性を徹底検証！国産のAGEs対策サプリ開発に向けて前進
近畿大学附属農場の伊藤仁久講師は、廃棄されているマンゴーの葉の有効活用法を2014年から研究している。2020Read More…
西洋ナシ“ル・レクチェ”の幼果を有効活用して収益強化！収穫果より強い抗酸化力が明らかに 新潟大
新潟県は、全国2位の西洋ナシの生産量を誇る。同県における主要品種は、“幻のナシ”と呼ばれる「ル・レクRead More…
すりおろした本ワサビの抗菌効果に注目！災害緊急時の感染症予防に家庭の食品を利用 福岡県立大
福岡県立大学看護学部の芋川浩准教授は、古くから食品の腐敗防止に使われていた本ワサビの抗菌効果の検証をRead More…
コメ由来ペプチドが睡眠ホルモン合成酵素を増強！多くの日本人が悩む睡眠障害改善を目指す 岡山県
コメ由来ペプチドが、睡眠障害の改善に役立つかもしれない。岡山県農林水産総合センター生物科学研究所の畑Read More…
魚類のウロコから抽出したコラーゲンが骨形成を促進！抜歯後の歯槽骨の再生・維持に応用 大阪歯科大
大阪歯科大学歯学部の戸田伊紀准教授らの研究グループは、水産加工残渣であるウロコから抽出したコラーゲンRead More…
ウンシュウミカン未熟果で光老化マウスの肌が若返り！地域ブランド“三ヶ日みかん”、産学で収益アップに挑む
東京農工大学農学部の野村義宏教授らは、大量に廃棄されているウンシュウミカン未熟果の活用法を検討してきRead More…
トチュウ葉の機能性成分の季節変動を検証！愛川町産トチュウ茶のブランド化後押し 神奈川県立産技総研
神奈川県愛川町では、トチュウによる町おこしが進められてきた。2015年には、碧山園（神奈川県愛甲郡愛川町Read More…
ブタ耳コラーゲンが原料の“溶けるパック”に保湿効果！低付加価値素材を活用した新商品を産学で開発
2019年2月、前橋工科大学工学部の星淡子准教授は、低付加価値素材であるブタの耳から抽出したコラーゲンの保Read More…
九州の高級食材”スイゼンジノリ”が糖尿病性白内障を抑制！新たな機能性の発見で量産化にはずみ 東海大
東海大学農学部バイオサイエンス学科の永井竜児教授らは、スイゼンジノリ摂取による糖尿病性白内障の抑制効Read More…
ナマコ煮汁に水虫原因菌“白癬菌”の増殖抑制効果あり！廃液の有効活用で資源保持と収益確保を両立
乾燥ナマコの加工の過程で廃棄されてきたナマコの煮汁が、水虫の改善に役立つかもしれない。弘前大学大学院Read More…
能登地域の魚醤油“イシル”のペプチドに血圧上昇抑制作用！小規模生産者らとともに認知拡大目指す
イシルの消費拡大へ。石川県工業試験場の道畠俊英研究員は、能登地域の伝統食で日本における3大魚醤油の健Read More…
産学官で発酵茶“みかん葉っこう茶”開発 廃棄されてきたウンシュウミカン葉の抗炎症作用に注目 愛媛大
ウンシュウミカンの葉の抗炎症作用が、愛媛大学大学院農学研究科の菅原卓也教授による細胞実験で確認され、Read More…
キハダ樹皮が中性脂肪の蓄積を抑制！健康機能性と林業の組み合わせによる新たな産業の創出に期待
玉川大学農学部の新本洋士元教授は、キハダ樹皮が中性脂肪の蓄積を防ぐメカニズムについて長年研究してきたRead More…
秋田県立大発ベンチャー、血糖値上昇を防ぐコメ開発！新品種の難消化性デンプン高含有米“A6”販売へ
2019年2月に設立されたスターチテック（秋田市、中村保典社長・秋田県立大学名誉教授）が本格始動する。同社Read More…
奈良県産柿の加工品開発にはずみ！柿ポリフェノール“プロアントシアニジン”が血糖値の上昇を抑制 近大
近畿大学の米谷俊教授は、加工品としての利用が限られている柿の新商品開発に向けて、地元企業と健康機能性Read More…