GABA生産乳酸菌をかぶら寿司から分離!農産物の発酵に応用し富山発の“機能性野菜加工品”開発へ
富山県農林水産総合技術センター食品研究所の寺島晃也研究員は、「かぶら寿司」から分離した乳酸菌の研究Read More…
農産物・海産物など日本の地域資源の機能性研究情報を集約
富山県農林水産総合技術センター食品研究所の寺島晃也研究員は、「かぶら寿司」から分離した乳酸菌の研究Read More…
アシツキという藍藻を培養によって安定的に生産し、新たな特産品をはじめ、機能性食品・化粧品の開発を目Read More…
エゴマのグローバルブランド化を産学官で推進している富山市。これまでの事業で、種から搾油されるオイルのRead More…