京野菜“桂ウリ”の保護・再生産プロジェクト、糖尿病でも飲める機能性ドリンクを開発 京都府立大
京都府立大学の中村考志教授と佐々木梓沙助手らは、京野菜の一つである桂ウリの機能性研究や、桂ウリを原料Read More…
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緑茶葉の機能性成分“エピガロカテキンガレート”が骨再生を促進！国産の再生医療用材料の開発目指す
大阪歯科大学中央歯学研究所の本田義知准教授、京都工芸繊維大学大学院の田中知成准教授らは、緑茶葉に含まRead More…
抹茶の抗不安作用のメカニズムを確認 健康増進の新たなライフスタイルとして“安らぎの1杯”を 熊本大学
熊本大学の研究グループは、「抹茶」に不安を和らげる働きがあることや、そのメカニズムの一端を動物実験Read More…
フノリ由来”フノラン”、天然の粘り成分再評価 高齢者向け食品・文化財修復剤としての活用模索
太平洋沿岸をはじめ、日本に広く分布しているフノリ。食材としての用途のほか、和服の洗い張りの糊づけ、Read More…
京のブランド産品「新丹波黒」「紫ずきん」 旬の黒大豆未熟種子、アントシアニン還元体の働きは
特産品の機能性研究が全国で進められている。亀岡市、南丹市、京丹波町などで生産され、9～10月の限られた時Read More…
美容・健康成分を肌から補給 京都薬科大発ベンチャー、日本初の“貼るサプリメント”開発
京都薬科大学発ベンチャー企業のコスメディ製薬（京都市、神山文男社長）は、栄養成分を肌から取り入れる経Read More…