美作地域の“アピオス”、豊富な水溶性食物繊維で食後高血糖予防！高齢者向け食品の開発目指す
美作大学生活科学部食物学科の渡邉理江准教授は、岡山県津山市で栽培されている北米原産のホドイモ「アピオRead More…
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コメ由来ペプチドが睡眠ホルモン合成酵素を増強！多くの日本人が悩む睡眠障害改善を目指す 岡山県
コメ由来ペプチドが、睡眠障害の改善に役立つかもしれない。岡山県農林水産総合センター生物科学研究所の畑Read More…
モチムギの新品種“キラリモチ”で便秘・高コレステロール値が改善！健康維持・増進に役立てて 美作大
大麦β-グルカンの含有量を増やしたモチムギの新品種「キラリモチ」。美作大学大学院の曽根良昭特任教授は、Read More…
マッシュルーム石づきレクチン、バイオフィルムを抑制 生かさず殺さず、口腔ケアの鍵は共生環境
歯を失う最大原因として知られている虫歯や歯周病。最近の研究では、口腔内細菌が誤嚥性肺炎・糖尿病、心Read More…
就実大、黄ニラの抗酸化作用実証 全国シェア7割の岡山県特産品、生活習慣病の予防・改善に
年間を通して日照時間が長く、雨の日も少ない晴れの国・岡山。日本一の生産量を誇るマスカットやピオーネRead More…
チシャトウでアレルギーが軽減！岡山発の農商工連携支援事業
岡山県の特産品として知られているのが、モモやブドウだ。1年を通じて温暖で降水量が少ない瀬戸内特有の天Read More…