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日本の身土不二

農産物・海産物など日本の地域資源の機能性研究情報を集約




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タグ: イシル

能登地域の魚醤油“イシル”のペプチドに血圧上昇抑制作用!小規模生産者らとともに認知拡大目指す

2020年2月3日2020年2月3日 長尾 和也

イシルの消費拡大へ。石川県工業試験場の道畠俊英研究員は、能登地域の伝統食で日本における3大魚醤油の健Read More…




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“機能性研究”という切り口で、農産物・海産物といった地域資源の高度付加価値化、ゼロエミッションの取り組みを取材しています。

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