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農産物・海産物など日本の地域資源の機能性研究情報を集約
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塩ストレスで発芽させるとニコチアナミンが増加 血圧上昇を抑制する発芽大豆の酵素活性
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2020年12月4日
日本の身土不二 編集部
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塩ストレスで発芽させるとニコチアナミンが増加 血圧上昇を抑制する発芽大豆の酵素活性
日本の身土不二 編集部
“機能性研究”という切り口で、農産物・海産物といった地域資源の高度付加価値化、ゼロエミッションの取り組みを取材しています。